Archivio Tag: Ricotta

Crostata alla ricotta con gocce di cioccolato

Credo che la ricotta sia uno dei formaggi che si presta a tutto, è molto leggera ed è ottima sì nei salati ma soprattutto per preparare dolci cremosi, rendendo le creme vellutate e gli impasti soffici. Se come me vai matto per l’abbinamento ricotta-cioccolato, che ricorda molto i cannoli siciliani, non puoi non provare la crostata alla ricotta con gocce di cioccolato, profumata all’arancia, friabile fuori e cremosa dentro!

Pesto alla siciliana

Se dovessi pensare al pesto che preferisco di più, soprattutto in estate, questo è quello che vince su tutti: il pesto alla siciliana! Cremoso, gustosissimo e avvolgente, inoltre è velocissimo da preparare ed essendo un pesto non richiede alcuna cottura il che vi risparmierà di stare davanti ai fornelli, il che è un valore aggiunto soprattutto d’estate… Se amate il basilico, i pomodori e la ricotta il pesto alla siciliana è il condimento che fa per voi!

Torta pasqualina

La torta pasqualina è il rustico per antonomasia delle pasquette, perfetta per una scampagnata e ancora più buona se gustata tiepida o addirittura fredda. Di base la torta pasqualina viene realizzata con le bietole, ma tra le varianti più diffuse ci sono quella con carciofi o spinaci!

Tris di crepes

Felice anno nuovo a tutti! Quest’anno iniziamo davvero con stile con questo piatto unico, un tris di crepe squisito e irresistibile dal ripieno di carne, funghi, ricotta e spinaci. Ringrazio mia madre per aver cucinato praticamente tutto (mentre io mi sono dedicato a fare le crepe e a scattare le foto) e anche per l’elegante impiattamento. Un tris di crepe perché questo in fondo è il terzo anno di CioccoBurro insieme a me, insieme a voi!

Terrina di crepes con ricotta e spinaci

La terrina di crepe con ricotta e spinaci è un sostanzioso primo piatto, che si può anche considerare un piatto unico data la presenza delle uova, del formaggio e della verdura in una sola portata. Io le ho servite in un’unica pirofila, ma un’idea originale sarebbe servirle in delle pirofile monoporzione… La terrina di crepe con ricotta e spinaci è sicuramente un piatto un po’ laborioso però di grande effetto e squisitezza!

Torta rustica con spinaci e ricotta

Una specialità preparata da mia Mamma, senz’altro uno dei suoi cavalli di battaglia: è la torta rustica di spinaci e ricotta, un secondo ideale e una pietanza tanto saporita che mi è quasi impossibile desistere dal mangiarla tutta! Ecco per voi un’esclusiva ricetta per realizzare una torta rustica di spinaci e ricotta da premio Oscar.

Torta di ricotta e wurstel

Questa torta rustica cremosa, saporita e fragrante è una pietanza ideale per chi ama i wurstel e la ricotta… Se non amate particolarmente i wurstel potete sostituirli con del prosciutto a cubetti oppure con lo speck! La torta di ricotta e wurstel è ideale se gustata tiepida ma è ottima anche fredda, inoltre provate a immaginare delle monoporzioni e servirle in un buffet: andrebbero a ruba!