Cheesecake “Stella di Halloween”

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Tostare le nocciole, in forno o in padella finché non diventano lucide e tritarle finemente con lo zucchero. Versare la farina di nocciole in una ciotola e aggiungere il resto degli ingredienti. Impastare il tutto fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Difficoltà: media
Preparazione: 30′
Cottura: 45′
Porzioni: 8 persone
Costo: medio
Ingredienti
mPer il cheesecake

  • 250 g di biscotti secchi
  • 100 g di margarina
  • 3 uova
  • 175 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 500 g di ricotta
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio di cacao amaro

Per decorare

  • 4 cucchiai di zucchero a velo
  • Colorante giallo q.b.
  • Acqua bollente q.b.
Procedimento
a b c
Con un foglio di carta forno bagnato e strizzato foderare il fondo di una tortiera apribile del diametro di 25 cm circa. Mischiare insieme la margarina fusa e i biscotti secchi precedentemente polverizzati. Adagiare e livellare sul fondo della tortiera la base biscottata ottenuta.
d e f
Montare le uova, lo zucchero, la vanillina e in seguito incorporare anche la ricotta. Aggiungere il cioccolato fuso e infine il cacao. La crema non va’ lavorata troppa, solo quel giusto affinché sia omogenea, quindi una volta completata non resta che versarla nella tortiera.
g h i
Infornare il cheesecake al cioccolato 180° forno statico per 45 minuti, una volta cotto lasciarlo raffreddare completamente prima estrarlo dalla tortiera. Preparare la glassa unendo lo zucchero a velo, il colorante che avete scelto e poca acqua bollente quanto basta per ottenere una cremina densa.
j k l
Sbizzarrite la fantasia e con la glassa preparata decorate il cheesecake al cioccolato! Potete aiutarvi con una sac a poche dalla bocchetta sottile, io ho usato la decopen. Ho stilizzato il cheesecake con alcuni simboli tipici di halloween: una stella a cinque punte, un fulmine, un fantasmino, un calderone, il “31°” di ottobre, un malriuscito pipistrello e una spirale… Non resta che lasciare solidificare la glassa e poi godersi questa golosissima Stella di Halloween!
Note