Alberelli di Natale cupcake

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Questi simpatici e colorati cupcake sono l’ideale per addolcire ancora di più il vostro Natale!
Difficoltà: media
Preparazione: 30′
Cottura: 20′
Porzioni: 12 cupcake
Costo: medio-basso
Ingredienti
Per i cupcake

  • 120 g di farina
  • 120 g di zucchero
  • 120 g di burro
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di latte
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
Per il frosting

  • 250 g di mascarpone
  • 200 g di Philadelphia
  • 150 g di panna liquida vegetale
  • 100 g di zucchero a velo
  • Colorante alimentare verde q.b.

Per decorare

  • 12 Smarties gialli o rossi
  • Palline di zucchero colorate q.b.
  • Granella di meringa q.b.
Procedimento
a b
Tutti gli ingredienti per le basi dei cupcake devono essere a temperatura ambiente, soprattutto il burro. Per realizzare l’impasto è sufficiente lavorare insieme tutti gli ingredienti per almeno 5 minuti con l’aiuto di un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo.
c d
Rivestire una teglia per muffins con dei pirottini e distribuire l’impasto a cucchiaiate, dopodiché cuocere i cupcake in forno statico a 180°, livello centrale, per 20′ minuti.
e f
Mentre i cupcake cuociono e raffreddano preparare il frosting: in una ciotola unire un cucchiaio di panna liquida e aggiungere il colorante in polvere fino ad ottenere un bel verde acceso; poi unire il mascarpone, il philadelphia e lo zucchero a velo (meglio se setacciato) e lavorare il tutto con le fruste per pochi secondi, giusto quel che basta per amalgamare.
g h
Montare la panna (che dev’essere ben fredda) e versarla nella crema; finire di incorporarla con la fruste elettriche fino ad ottenere un composto ben montato. Coprire il frosting ottenuto con la pellicola e riporre in frigo per mezz’ora.
i j
Quando i cupcake saranno freddi livellateli rimuovendo eventuali cupolette, infine riempire di frosting una sac a poche con bocchetta a stella larga circa 1,5 cm e farcire i cupcake formando dei coni, guarnire una pioggia di palline di zucchero colorate e qualche granella di meringa e completare con uno smarties sulla sommità… Ecco pronti gli alberelli di Natale cupcake!
Note
Conservare i cupcake in frigo in un contenitore ermetico alto così da non rovinarli.
Se avete a disposizione un colorante alimentare che vi dia un bel verde scuro sarebbe meglio… Io non l’ho trovato e mi sono accontentato di questa morbida tonalità!